Commitments
私たちのこだわり
Together with the Local Community
地域との共生
地域とのつながり
お祝いごとへの仕出しやイベントへの弁当の配達のほか、富良野を中心とする病院や福祉・高齢者施設での食事の提供や、町の小中学校へご飯や野菜を届ける学校給食など、地域の皆様が必要とするところへ安全で美味しい食をお届けします。
これまで培ってきた豊富な実績と地域から寄せられる厚い信頼をもとに、私たちは日々の暮らしに寄り添い、安心できる「食」のインフラを支え続けています。
地元生産者とのつながり
契約農家の方をはじめとする地元の生産者の方々から新鮮で美味しい食材をご提供いただき、その想いのこもった食材を活かした商品づくりに日々取り組んでいます。
また、町の皆さまに召し上がっていただくお弁当や料理にも積極的に地元食材を使用し、地域の恵みを地域の人々が味わう”地産地消”を実践することで、生産者と消費者をつなぐ架け橋となり、地域とともに歩む存在を目指し続けます。
地域貢献
施設給食事業において、弊社は地域の事業者様から野菜や肉類、調味料など幅広い食材を積極的に仕入れています。地域産品に限らず、町内で流通する食品全体を活用することで、地域経済の活性化に寄与するとともに、地元事業者様との持続的な信頼関係を築いています。こうした取り組みにより、仕入れから調理、提供に至るまで一貫して地域とのつながりを大切にし、利用者の皆様へは安心・安全で質の高い食事をお届けしています。
Product Quality
品質へのこだわり
美味しさ
地域で育まれた食材を大切に活かし、お召し上がる場面を考えながら一つ一つ丁寧に調理しています。熟練の料理人が監修し、調理方法や味付けに工夫を凝らすことで、安心・安全であることはもちろん、心から「美味しい」と感じていただける一品をお届けすることを心掛けています。
手作り
弊社が提供する全てのサービスに共通して「手作り」ということにこだわっています。
人の手で仕上げるからこそ、機械には出せない温かみと味わいが宿るほか、アレルギー対応やご飯の量・固さ、メニューの変更といった食べる人に合わせて細かな調整をすることができ、それによって「誰にとっても美味しい食事」を実現することができます。
安心・安全
調理器具の消毒、食材の温度管理にいたるまでHACCPに準拠した独自の衛生管理マニュアルのもと徹底した衛生環境の中で調理しています。
その中でも仕出・弁当事業においては安全な食品の提供、また道産食品の信頼性向上のために定められた北海道独自の認証制度「北海道HACCP」の認証を受けており、美味しいだけではない、安心できる安全な料理をお客様へご提供できるように常日頃から心がけております。
Sustainability
サステナビリティ
株式会社北の恵は、創業時に仕出し・弁当・惣菜業からスタートしています。
時代やニーズの変化から日々新しいメニューの開発、季節ごとに旬の食材に差し替えたりなど北海道富良野という立地を生かし素材を調達し、
日本有数のホテルで長年修業を積んだ料理人が中心となり、メニュー開発・調理を行っております。
また、単に美味しいだけではなく、「安心」「安全」を第一に考え、自社工場は北海道ＨＡＣＣＰ認証を取得しております。 冠婚葬祭にご利用下さい。個人だけでなく企業・官公庁・学校などの行事などあらゆる催事に、仕出し料理やお弁当、オードブルのご提案、企画、お届けに至るまで、総合的にサポートさせていただいております。ご相談があれば柔軟に料理の変更等も行っております。ご気軽に相談くださいませ。
地産地消の推進
富良野市内の生産者の方から食材を直接仕入れることで、地域経済を循環させ、農業との共生関係を築いています。その際に、規格外野菜もまとめて仕入れ、本来捨てられてしまうものに新たな価値を生み出す商品づくりにも取り組んでいます。
これらの取り組みは、食品ロスの削減や輸送に伴うエネルギー消費の抑制にもつながり、環境への負荷を減らすことにも貢献しています。
CO2削減
オフィスや工場照明のLED化や空調・ボイラー設備の低燃料化、紙の利用を減らしてデータ管理するペーパーレス化等に取り組み、労働環境の改善とともにCO2削減につながる活動を実施しています。
フードロス削減
保存が難しい野菜や肉・魚といった生鮮食品も、鮮度を維持したまま冷凍できる急速冷凍技術により長期間の保存が可能になりました。さらに、在庫や発注の管理方法を細かく見直し、食数の予測や仕入れの適正化を徹底することで、過剰な仕入れや廃棄を抑えています。こうした工夫により、日々の業務の中でフードロス削減を実現し、限りある資源を無駄なく活かすことにつなげています。
Lastest Technology & Innovation
最新技術やイノベーション
最新の急速冷凍
技術の導入
食品にダメージを与えることなく冷凍する最新の冷凍設備”アートロックフリーザー”によって、解凍後も風味・食感・見た目を出来立て同様に保つことが可能になりました。
旬の食材と手作りの美味しさをいつ、どこでもお楽しみいただくことができます。
社内でのAI活用
弊社ではAIを積極的に活用した業務効率化に取り組んでいます。
料理のメニューや資料の多言語化対応、会議の議事録の作成、社内マニュアルの作成、売上のデータ分析といったことに対して、状況に応じて複数のAIツールを使い分けて日々の業務の中に取り入れることにより、より良いサービスをご提供できるように心がけています。
工場を拠点とする
セントラルキッチン化
新たに導入した冷凍設備を活用し、病院・介護施設などで提供している料理の一部を栄養士監修のもと、本社工場で調理する取り組みを段階的に行っています。
これにより、調理コストを抑えながら効率的に、且つ安全でおいしい料理を安定して提供することができます。
Human resource development
人づくり
私たちは、人が育つ環境づくりに力を入れています。
地域、会社、未来のために、人こそが最大の資産と考えます。
挑戦を
後押しする環境
私たちは、従業員一人ひとりの「やってみたい」という思いを大切にしています。商品開発や販売企画、新しいシステムの導入といった業務の挑戦はもちろん、管理栄養士資格取得などスキルアップを目指す取り組みにも積極的にサポートを行っています。失敗を恐れず挑戦できる環境があるからこそ、社員の成長が組織の力となり、より良いサービスの提供へとつながります。
ノウハウの共有
従業員一人ひとりが持つ知識や経験を積極的に共有し合うことで、組織全体の力を高めています。現場で培った調理技術やお客様への対応、商品開発の工夫などを後輩や仲間に伝えることで、次世代の人材育成につなげています。
多様な人材の活躍
若年層からシニア世代まで、男性・女性や外国人など、多様な人材がそれぞれの強みを発揮できる職場づくりを進めています。異なる経験や価値観を尊重し合うことで、新しい発想や成長の機会が生まれ、組織全体の力へとつながります。誰もが安心して挑戦し、長く活躍できる環境を整えることが、私たちの「人づくり」への取り組みです。
